一 、 項目編號 ：JH25-211081-00139

二 、 項目名稱(chēng)：燈塔市政務(wù)中心食堂后廚服務(wù)

三、中標（成交）信息

包組編號：001

包組名稱(chēng)：燈塔市政務(wù)中心食堂后廚服務(wù)

******有限公司

供應商地址：遼寧省遼陽(yáng)市宏偉區四合村 2-27

中標（成交）金額：1,128,500（元）

評審總得分：85（分）

四、主要標的信息

包組編號：001

包組名稱(chēng)：燈塔市政務(wù)中心食堂后廚服務(wù)

服務(wù)類(lèi)

名稱(chēng)：食堂后廚服務(wù)（C******其他服務(wù)）

服務(wù)范圍：現采購專(zhuān)業(yè)餐飲公司提供餐飲服務(wù)，包括早、午工作餐、接待餐。中標人要按照國家、省市等關(guān)于食堂管理的相關(guān)要求，嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》，保證平衡膳食，配餐科學(xué)，食材綠色環(huán)保，服務(wù)優(yōu)質(zhì)，嚴格執行用餐各項管理制度，保障用餐安全。

服務(wù)要求：項目運營(yíng)總體要求： 1.本項目應配備項目經(jīng)理（領(lǐng)班）1人、廚師長(cháng)1人、副廚3人、切配2人、面案2人、洗消2人、服務(wù)員7人，合計18人。 ******消防、救護等隱患能夠做到及時(shí)發(fā)現及時(shí)匯報及時(shí)處理。 3.所有工作人員必須持有效期內的健康證上崗。 4.服務(wù)企業(yè)負責對以上人員招聘、錄用、培訓、考評及管理，并承擔聘用人員相應費用，包括工資、社會(huì )保險、工傷保險等。從業(yè)人員與招標人不存在勞動(dòng)或勞務(wù)關(guān)系。服務(wù)企業(yè)應與員工簽訂勞動(dòng)合同，按月繳納社保，并辦理各種用工手續，員工的工資、獎金、各種福利待遇、社會(huì )保險及工作期間發(fā)生的工傷事故全部由服務(wù)企業(yè)負責支付和繳納，服務(wù)企業(yè)工作人員因工作致傷、致殘、致死和遭遇不測時(shí)，由服務(wù)企業(yè)按相關(guān)規定處理。 5.服務(wù)企業(yè)應當特別制定安全、保密制度，從行業(yè)人員的選聘要求品行端正，無(wú)違法犯罪記錄。日常管理中要加強保密教育，在具體工作中也應有相應的措施。 6.因工作安排需要加班時(shí)服務(wù)企業(yè)應無(wú)條件予以配合。 7.投標人必須自己經(jīng)營(yíng)，如發(fā)生掛靠經(jīng)營(yíng)或二次轉包行為，解除合同，并追究投標人相關(guān)責任。

服務(wù)時(shí)間：三年

服務(wù)標準：（二）各分項服務(wù)內容及服務(wù)標準 1.基本要求 人員素質(zhì)要求:食堂所有工作人員都應具有一定的工作經(jīng)驗，具有較強事業(yè)心、責任心和服務(wù)意識。 人員配備要求:本項目食堂需配備工作人員18人，其中： 項目經(jīng)理（領(lǐng)班）1人、廚師長(cháng)1人、副廚3人、切配2人、面案2人、洗消2人、服務(wù)員7人、人員要求2.1項目經(jīng)理（領(lǐng)班）：1人 崗位職責： 2.1.1全面負責食堂管理工作帶領(lǐng)全體員工完成各項工作任務(wù)。規范遵守并堅決執行各項規章制度。 2.1.2合理安排人，財，物的配置。使食堂工作運行良性循環(huán)。 2.1.3做好成本核算工作，不斷提高伙食質(zhì)量及創(chuàng )新工作。 2.1.4嚴格執行《食品衛生法》，把好食品衛生操作關(guān)，抓好食堂衛生和員工個(gè)人衛生，杜絕出現食品安全事故。 2.1.5做好員工政治思想工作，加強職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技術(shù)的學(xué)習，努力提高員工的綜合素質(zhì)。 2.1.6抓好食堂伙食質(zhì)量。提高服務(wù)態(tài)度，做好清潔衛生工作。 2.1.7抓好考核考勤工作，嚴格執行考核考勤制度。做到考核考勤公開(kāi)公正，充分調動(dòng)員工的工作積極性。 2.1.8負責與甲方的溝通，及時(shí)解決甲方反饋問(wèn)題。 2.1.9完成上級領(lǐng)導交付的其他工作任務(wù)。 2.2廚師長(cháng)1人；廚師：3人 崗位職責: 2.2.1遵守公司和食堂的規章制度，帶頭做好本職工作。 2.2.2積極參加食品衛生知識和安全方面的培訓。 2.2.3嚴格按操作規程作業(yè)，保證食品的衛生、可口。 2.2.4負責提供每日菜單，并持續推出新菜色。 2.2.5提供每日適量的采購計劃。 2.2.6負責食品的儲存，定期清潔及維護廚具。 2.2.7做好灶間、操作間、包干區衛生，養成良好的個(gè)人衛生習慣。 2.2.8合理使用原材料，節約水、電、煤氣 2.2.9以身作則嚴于律己，團隊意識強。協(xié)助上級領(lǐng)導做好食堂管理工作。 2.2.10完成上級領(lǐng)導交付的其他工作任務(wù)。 2.3切配:2人 崗位職責： 2.3.1.查看原料，及時(shí)備料，根據廚房原料需要的計劃逐類(lèi)收取原料，并對所有原料進(jìn)行質(zhì)量檢查。 2.3.2.根據菜品的需要，按規定對原料進(jìn)行切割加工，并將加工好的原料分別放在專(zhuān)用保鮮盒或筐內置于冰箱存放。檢查蔬果菜葉清潔情況，確保無(wú)異物，泥沙，農藥殘留初步處理后保鮮。 2.3.3.寫(xiě)好菜品清單，做好開(kāi)餐準備，高峰時(shí)段有情況及時(shí)與前廳溝通，不得隨意造成斷檔，積壓狀況。 2.3.4.隨手清潔本崗位區域廚具，地面等

五、評審專(zhuān)家（單一來(lái)源采購人員）名單： 張馨月、孫艷霞（包組編號：001）

六、代理服務(wù)收費標準及金額：

包組編號：001

包組名稱(chēng)：燈塔市政務(wù)中心食堂后廚服務(wù)

******委員會(huì )計價(jià)格[2002]1980號文件標準收取。向成交人收取代理服務(wù)費金額16,028.00（元）

七、公告期限

自本公告發(fā)布之日起 1 個(gè)工作日。

八、其他補充事宜

九、凡對本次公告內容提出詢(xún)問(wèn)，請按以下方式聯(lián)系。

1.采購人信息

******服務(wù)中心

******街道市府路20號

聯(lián)系方式：******

2.采購代理機構信息

******有限公司

地 ???址：沈陽(yáng)市和平區和平南大街20號玉麟世家B座5樓

聯(lián)系方式：024-******

3.項目聯(lián)系方式

項目聯(lián)系人：劉佳賓、鄭小飛

電 ?????話(huà)：024-******

十、附件

采購文件：燈塔市政務(wù)中心食堂后廚服務(wù)（發(fā)布版）.docx

包組編號：001

包組名稱(chēng)：燈塔市政務(wù)中心食堂后廚服務(wù)

******有限公司

1.中小企業(yè)聲明函：隆勝達簽章_00.png